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Frigoríficos e indústria da carne

CRM para frigorífico: a margem na mesa de quem vende.

CRM para frigorífico é o cockpit do vendedor: histórico do cliente, preço e margem da última negociação, alçada de desconto e alerta de quem parou de comprar, na hora de fechar o pedido. A Venno implanta sobre o ERP que a planta já usa, sem trocar de sistema e sem tirar o vendedor da negociação.

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O sintoma

A venda de carne depende de memória.

Frigorífico vende do jeito que compra: preço na mesa e relação no telefone. Isso funciona enquanto tudo cabe na cabeça de quem atende. Os sinais de que não cabe mais:

A carteira mora na cabeça do vendedor

Quem compra, quanto e em que dia está na memória e no celular de quem atende. Quando o vendedor sai, parte da carteira vai junto.

O desconto sai no olho

A tabela é negociada por telefone e por mensagem, e o preço fecha sem ninguém ver a margem daquele cliente e daquele corte.

O cliente pula o pedido e ninguém liga

Em carne a recompra é semanal ou quinzenal. Quem pulou dois ciclos já está comprando de outro fornecedor.

O pedido chega por áudio e é redigitado

Mensagem solta vira pedido no ERP pela mão de alguém, e o erro de corte, peso ou prazo aparece na expedição.

Venda a prazo sem visão de crédito

O vendedor negocia um pedido que o financeiro vai travar, porque limite e título vencido não estão na tela de quem vende.

Não venda sem motivo registrado

Preço, prazo, falta de produto ou concorrente: o dado que mais ensina sobre a venda é o que menos existe.

O que o CRM mostra

O que o vendedor precisa ver antes de fechar o preço.

CRM genérico organiza funil de oportunidade. Em frigorífico a venda é recorrente e negociada pedido a pedido, então o CRM precisa colocar outras coisas na tela:

Histórico do cliente

O que comprou, com que frequência, quais cortes e em que volume, num lugar só.

Preço e margem da última negociação

Por cliente e por corte, vindos do ERP, na hora de fechar o preço.

Piso e alçada de desconto

Até onde o vendedor vai sozinho e quando precisa pedir, com registro.

Alerta de recompra

O cliente que passou do dia de pedir aparece antes de virar cliente perdido.

Pedido estruturado

Do WhatsApp do vendedor ao pedido no ERP, sem redigitação.

Crédito e títulos do cliente

Limite e vencidos visíveis para quem vende, antes de fechar o pedido.

A conta da carne

O que o sistema precisa entender da operação.

Software comercial genérico trata quilo como unidade e cliente como cliente. Na carne a margem muda por corte, o peso muda no caminho e o mesmo cliente compra de dois jeitos. É isso que o sistema precisa enxergar para a negociação parar de depender do faro do vendedor:

Mix de cortes, não só volume

O cliente que leva só o corte nobre e o que ajuda a girar a carcaça inteira valem coisas diferentes. Margem por corte, e não só por cliente, é o que mostra quem sustenta a planta.

Rendimento e quebra de peso

Entre a carcaça que entra e o quilo que sai faturado existe perda de desossa e quebra de frio. Preço fechado sem isso na conta vira margem que só aparece no fechamento do mês.

Preço por cliente, volume e corte

Tabela única não sobrevive ao atacado. O sistema precisa aceitar preço negociado por cliente e por corte, com o piso visível para quem está fechando.

Televendas e vendedor de rua

A mesma carteira atendida do escritório e na porta do açougue. Quem fala com quem, em que dia, e o pedido entrando pelos dois caminhos sem duplicar.

Limite de crédito e título vencido

Carne vendida a prazo para quem já está pendurado é prejuízo com nota fiscal. O vendedor precisa ver o limite antes de fechar, não depois.

Dia de compra do cliente

Açougue, mercado e restaurante compram em ritmo próprio. Quem pulou dois pedidos é perda em andamento, e aparece antes de virar cliente perdido.

ERP e CRM

O ERP fica. O CRM trabalha em cima dele.

O ERP da planta controla pesagem, abate, desossa, estoque em câmara, nota e título. É indispensável e a Venno não propõe trocá-lo. O que falta é esse dado chegar à negociação como decisão.

O que o ERP registra

O que já aconteceu: produção, rendimento, estoque, pedido faturado, custo e título a receber. É o sistema da operação e do fiscal.

operação · fiscal · rastreabilidade

O que o CRM organiza

O que ainda vai acontecer na venda: quem procurar, quem parou de comprar, que preço e desconto cabem em cada cliente e por que a venda não saiu.

carteira · recompra · margem na negociação

Quando o frigorífico não tem CRM, entra o Venno CRM, com um canal de WhatsApp por vendedor ligado ao funil da empresa. Quando já tem, a Venno estrutura a operação na ferramenta que existe.

Para quem

Quem vende carne para outra empresa.

Frigoríficos e abatedouros de bovinos, suínos, aves e pescado, indústrias de industrializados e distribuidoras e entrepostos de carne, que vendem para:

AçouguesSupermercados e redesAtacado e distribuiçãoFood service e restaurantesIndústriaExportação
O método

Cinco fases, sempre sobre o ERP da planta.

A quarta fase é a que decide o projeto: vendedor que não usa o CRM na própria carteira volta para o caderno e para o WhatsApp pessoal.

  1. 01

    Diagnóstico Comercial

    Como o pedido chega, onde a carteira depende de memória, quem deixou de comprar e como o desconto é dado hoje.

  2. 02

    Arquitetura

    Funil de recompra, alçada de desconto, régua de contato por perfil de cliente e o que o CRM lê do ERP.

  3. 03

    Implantação

    CRM configurado sobre o ERP existente, canal de WhatsApp por vendedor e pedido estruturado.

  4. 04

    Adoção

    Treinamento dos vendedores na própria carteira e acompanhamento das primeiras semanas de uso.

  5. 05

    Evolução

    Leitura periódica de margem por cliente, corte e vendedor junto da diretoria, com ajuste de régua e alçada.

Para ler

Artigos sobre venda no frigorífico.

Frigoríficos & indústria da carne

Margem por cliente frigorífico: por que o preço fecha no olho e a conta só aparece depois

O frigorífico sabe o custo da carcaça, mas raramente sabe a margem por cliente e por corte ao negociar. Onde esse número se perde e o que estruturar para vê-lo.

 Frigoríficos & indústria da carne

CRM para frigorífico: o que muda quando a carteira sai da cabeça do vendedor e o ERP continua o mesmo

CRM para frigorífico organiza carteira, recompra, preço e margem por cliente na hora de negociar, sem trocar o ERP da planta nem tirar o vendedor da mesa.
Perguntas frequentes

O que o dono do frigorífico pergunta antes.

O ERP do frigorífico registra o que já aconteceu: pesagem, produção, pedido, nota e título. O CRM organiza o que ainda vai acontecer na venda: quem precisa ser procurado, quem parou de comprar, que preço foi praticado com cada cliente e até onde o vendedor pode ir no desconto. Os dois trabalham juntos, e o CRM usa o dado que o ERP já tem.

Não. A Venno implanta o CRM por cima do ERP que a planta já usa, lendo cliente, pedido e faturamento. Trocar o ERP mexe em produção, estoque, fiscal e rastreabilidade, e raramente é o que falta para a área comercial vender melhor.

Não. Venda de carne é negociação e relação, e o vendedor continua no centro. O CRM coloca na tela dele o histórico do cliente, o preço da última compra, a margem do corte e a alçada de desconto, para ele negociar vendo a margem.

Com um alerta de recompra: o CRM compara a frequência de compra de cada cliente com o último pedido e avisa o vendedor quando alguém passou do dia de pedir. Em carne a recompra é semanal ou quinzenal, então o alerta chega antes de o cliente virar perdido.

Dá. O pedido continua chegando pelo WhatsApp do vendedor, que é o canal que o cliente usa, mas a conversa passa a ficar registrada no funil da empresa e o pedido é estruturado antes de ir para o ERP, sem redigitação.

Dá, e costuma ser o que muda a conversa. O faturamento por cliente esconde o mix: dois clientes com o mesmo volume deixam margens diferentes conforme os cortes que levam. Quem só puxa traseiro deixa o dianteiro parado na câmara, e isso aparece na margem da planta, não na dele. Cruzando o pedido com o custo que o ERP já tem, o vendedor vê quanto cada corte deixa naquele cliente antes de fechar o preço, e a diretoria vê quem ajuda a girar a carcaça inteira.

O cálculo de rendimento e de quebra continua no ERP e na produção, que é onde ele é medido. O que o CRM faz é levar o resultado disso para a mesa de negociação: o preço mínimo que já considera a perda de desossa e a quebra de frio aparece como piso para quem está fechando, em vez de ser descoberto no fechamento do mês.

Serve, e precisa servir: a maioria das plantas atende dos dois jeitos. A carteira fica dividida com dono e dia de atendimento, o pedido entra pelo escritório ou pelo celular do vendedor na porta do cliente, e os dois caminhos chegam ao mesmo lugar sem duplicar o cadastro nem o pedido.

Serve. A operação da planta muda com a proteína, mas a venda B2B se parece em todas: carteira recorrente, tabela negociada por cliente, venda a prazo e cliente que some sem aviso. O desenho do funil acompanha o jeito de cada empresa vender.
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Diagnóstico Comercial do frigorífico.

Conte como o pedido chega hoje e quem costuma sumir da carteira. A resposta vem com o que estruturar primeiro, sobre o ERP que você já usa. Diagnóstico antes de configuração. Sempre.

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